原料：苦瓜25克，文蛤500克，香油、料酒、生姜、盐各少许。
制法：1、将文蛤入沸水锅内煮至壳张，捞出，去壳挖肉，除净内脏，投入热油锅内爆炒，加料酒、生姜、盐拌匀。
2、
原料：嘎牙鱼200克，日本豆腐2盒，老汤1碗，葱花、精盐、味精、葱油各适量。
制法：1、将嘎牙鱼去鳃，除内脏，改一字直刀，焯水。
2、日本豆腐切块，待用。
3、锅
原料：蛤蜊50克，鲫鱼500克，料酒1克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。
制法：1、将蛤蜊洗净；鲫鱼去骨、头、尾，取净肉：姜切片，葱切段。
2、将蛤
原料：净鱼骨250克，豆苗50克，川米椒20克，鸡汤1碗，精盐、味精、糖、葱油、色拉油各适量。
制法：1、将净鱼骨剁成1厘米长的块，焯水待用。
2、锅中入油，用川米椒炝锅
原料：嫩豆腐750克，鲜目鱼、鲜虾、海蛎、干贝、海米(虾干)各50裒，水发香菇5个，冬笋50A，青蒜1根，大蒜10粒，高汤50克，盐、白酱油、料酒、味精、胡椒粉、香油、植物油各适量
原料：小虾300克，韭菜40克，豆腐1块，盐、淀粉、香油、白糖、适量。
制法：1、韭菜洗净，切段；豆腐切粒，放入锅中略烫，沥干水分。
2、小虾去头、壳剥成虾仁，加淀粉和盐、
原料：肉馅400克，咸鱼100克、鸡蛋2个，盐6克、味精3克、胡椒粉3克、料酒10克、湿淀粉15克、葱姜末8克、白糖5克
制法：1、肉馅入盆中，加盐、料酒、葱姜末、胡椒粉、白糖、鸡蛋、味
原料：水鱼1只，黑豆30克，生姜3片，冬虫夏草、防党各10克，淮山药15克。
制法：1、将水鱼刮净肠杂，去血洗净；生姜、黑豆洗净。
2、将上述药材全部放入锅内，加水2000
原料：鲫鱼4条，草豆蔻10克，橘皮5克，姜4片，胡椒粉3克，盐适量。
制法：1、鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，用冷水冲洗干净。
2、草豆蔻研末，放入鲫鱼肚内：橘皮切丝。
原料：甲鱼肉200克，红枣100克。
制法；1、把甲鱼肉与红枣一同入锅。
2、加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至鱼肉烂熟即可。
原料：水鱼1只，太子参50克，猪瘦肉200克，蜜枣6颗，生姜5片，盐适量。
制法：1、将水鱼宰洗干净，在热开水中烫一烫，过冷水斩件，再用锅爆炒过。
2、太子参洗净原条，猪
