美极干煎大花虾(大花虾,白萝卜丝)2008-06-14 13:48:02

原料：大花虾1只，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。美极鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。
制法：大花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生

海鲜菠菜羹(菠菜,虾球,带子,鸡蛋)2008-06-14 13:47:07

原料：菠菜，虾球，带子，鸡蛋，菜粒，草菇。盐，糖，鸡粉，生粉，上汤，油。
制法：菠菜焯水，加上汤打成汁，过滤待用；虾球、带子绞成粒，与菜粒、草菇飞水；菠菜汁加以上配料，烧开加入盐、

美极塔菜大虾段(大虾段,冬菇,盐)2008-06-14 13:21:41

原料：大虾段400克，菜200克，冬菇50克，红椒圈30克，鸡蛋100克。盐、味精、美极鲜味汁、料油、淀粉各少许，色拉油2500克。
制法：大虾段去虾线，加少许底口腌入味备用；鸡蛋加淀粉和成全蛋糊，

瑶池添福(鳜鱼,日本豆腐,鲜贝,葱)2008-06-14 13:20:07

原料：鳜鱼1条约800克，日本豆腐4根(约400克)，鲜贝12粒(约50克)，西兰花12朵(约300克)，葱、姜、蒜各少许。盐，醋，加饭酒，鲜汤。
制法：鳜鱼去鳞、鳃、内脏洗净，改一字花刀备用；起锅入少许

脆皮鲜虾角(虾肉,笋丝,水)2008-06-13 15:33:19

原料：虾肉，笋丝。
制法：虾仁绞碎用搅拌机打成虾胶，与笋丝喂成鲜口调成馅；将馅包入脆皮面里，炸熟，用调料汁在盘中拉线，用石榴粒点缀装盘即可。

Fusion水煮鱼(鲜鲈鱼,白灵菇,美人椒)2008-06-13 15:29:24

原料：鲜鲈鱼半条，白灵菇，美人椒，盐，青花椒，葱花。
制法：将鲜鲈鱼放在煲好的白灵菇上，加少许盐蒸熟，加入用美人椒煮好的汁，放上美人椒、青花椒、葱花，淋热油即可。

鲜椒钳鱼(钳鱼,菜心,滑菇,茵菇汁)2008-06-13 14:43:24

原料；钳鱼750克。菜心75克，滑菇30克，青、红美人椒各9克。盐2克，红苕粉20克，鸡汁5克，茵菇汁4克，味精2克，鲜花椒3克，藤椒油2克，料酒10克，葱油10克，老姜、大蒜片各5克。
制法：将钳鱼洽

壮家香叶烧油鱼(江鲤,香叶,精盐)2008-06-13 14:42:31

原料：江鲤2尾(约1000克)，香叶10克，精盐5克，味精3克，白糖1克，料酒2克，酱油10克，水生粉、姜丝、高汤适量。
制法：鲤鱼宰杀洗净，去净黑衣和肠脏；炒锅烧热，用一块生姜涂抹一遍锅底下鱼文

味噌鱼汤(鲜鱼肉,鲣鱼高汤,味噌)2008-06-13 13:48:06

原料：鲜鱼肉(或鱼头)300克(8个)，鲣鱼高汤500毫升，味噌75克，姜(切丝)6片，葱(切粒)2支.
制法：1、鱼肉切斜片用酒和太白粉稍微腌拌后用开水汆烫泡冷水备用。
2、煮锅内加入鲣鱼高汤与

壮乡水浸鱼(鲤鱼,酸笋丝,酸辣椒丝)2008-06-12 15:06:46

原料：鲤鱼1尾(约750克)，酸笋丝30克，酸辣椒丝15克，酸姜丝20克，姜、葱、洋葱丝、盐、老坛酸、料酒、美极鲜、白糖、味精各适量。
制法：鲤鱼宰杀治净，在脊背肉厚处打花刀备用；净锅上火，加

网箩群鲜(草虾,目鱼,蛏头,鲍贝,蜗牛)2008-06-12 15:03:12

原料：草虾6只、目鱼60克、蛏头60克、鲍贝60克、蜗牛60克，彩椒、葱段辣鲜露、蚝油、鸡粉、黄酒、黑胡椒粒、生粉适量。
制法：1、草虾去壳，目鱼、蜗牛切小块，蛏头、鲍贝洗净，彩椒切块，所有