椰汁龙虾卷(龙虾肉,西芹,甜薯,椰奶)2008-06-17 15:00:58

原料：龙虾肉160克。西芹、甜薯各30克，米纸(或威化纸)8张，椰丝20克，日式面包糠30克，白芝麻20克。椰奶60克，盐、鸡粉各1.5克，面粉5克，辣椒虾酱、蛋清各适量。
制法：将龙虾肉、西芹、甜薯

海鲜意面(意面,龙虾肉,虾仁,墨鱼)2008-06-16 15:41:58

原料：意面100克，龙虾肉20克，虾仁20克，墨鱼20克，三文鱼20克，青口20克，番茄沙司l20毫升。橄榄油15毫升，蒜蓉10克，帕尔玛奶酪末2茶匙，欧芹末1茶匙，黑橄榄5个，绿橄榄5个。
装饰：罗勒叶

珧桩虾仁荷包(河虾仁,进口粉丝,韭黄)2008-06-16 15:39:08

原料：河虾仁60克，进口粉丝300克，韭黄、鸡丝各15克，鸡蛋皮1张。珧柱丝20克，青、红椒丝10克。淡口汁l0克，盐3克，味精10克，鸡粉10克，鲍鱼汁6克，胡椒粉3克，香油少许。
制法：将粉丝用冷水

山药木耳炒鱼松(草鱼肉,水发黑木耳)2008-06-16 14:42:26

原料：草鱼肉500克，山药100克，水发黑木耳20克，芥兰50克。胡萝卜花5克。盐15克，味精10克，料酒10克，鸡粉5克，湿淀粉20克，蒜蓉、干葱蓉各10克，葱节20克，鸡蛋液适量。
制法：草鱼剁成鱼胶

三鲜竹筒箜鱼皮饺(竹笙,青笋,白萝卜)2008-06-16 14:38:18

原料：鱼皮饺、竹笙各10个，青笋、白萝卜、木耳、蟹足棒、虾仁、鱿鱼各20克，葱、姜、盐、香油各适量。
制法：将青笋、白萝卜、木耳切成条，分别飞水；竹笙泡好，虾仁和白鱼改好刀，飞水；

飘香鳝凰(鳝鱼片,鲜猪腰,包菜,红油)2008-06-16 14:35:55

原料：鳝鱼片500克，鲜猪腰300克。包菜200克。红油300克，盐5克，味精6克，老抽3克。
制法：猪腰切片，用流水冲去血水；包菜切片，入锅中炒好，摆入盘中垫底；
鳝片洗净，飞水，加盐、味精、老

一品西施蟹(小花蟹,牛奶,蛋清,汤)2008-06-16 14:33:28

原料：小花蟹1只，牛奶350克，蛋清7只，高汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
制法：花蟹蒸熟，取蟹肉和蟹黄，将蟹壳恢复原形；芥兰片飞水后沥干；蛋清打散，加入牛奶、盐、味精、白糖搅匀，入

泰汁加拿大雪场蟹脚(加拿大雪场蟹脚)2008-06-15 11:47:00

原料：加拿大雪场蟹脚6只。九芽菜200克，薄荷叶100克，威化纸8张。泰国鸡汁400克，脆浆500克。
制法：将雪蟹脚解冻，切成10厘米长，用威化纸卷好，粘脆浆，入热油炸至金黄色，捞起沥油，用泰鸡

寿带全家福(净鲜鱿鱼,水发海参)2008-06-15 11:43:39

原料：净鲜鱿鱼1条（约300克)，鲜虾仁、水发海参、鲜贝、鱼丸、虾丸各100克。寿桃(面制豆沙馅)10个，菜胆6根(约250克)，腰果50克。盐，味精，美极鲜味汁，鸡粉，淀粉，油。
制法：净鲜鱿剞花刀

发财鱼翅豆腐羹(内脂豆腐,人工发菜)2008-06-15 11:40:47

原料：内脂豆腐1盒(约350克)。人工发菜10克，发好的鱼翅50克。上汤2000克，盐、味精、鸡粉、葱丝、香莱末各少许。
制法：内脂豆腐开盒，用刀轻轻地切成薄片，然后再均匀切成如头发粗细的细丝，

红烧鳗羹(鱼汤羹底,鳗鱼,酱油,糖)2008-06-15 10:36:01

原料：鱼汤羹底8碗，鳗鱼1条，酱油1茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1杯，低筋面粉1／2杯，香菜，乌醋，胡椒粉，蒜酥。
制法：1、鳗鱼洗净切成片状，用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上