皮蛋烧鱼块(草鱼,皮蛋,盐,鸡精,白糖)2008-07-05 15:34:55

原料：草鱼300克，皮蛋2个，盐5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油5克、料酒15克、葱姜蒜末20克、大料5克、水淀粉15克、高汤100克、色拉油500克
制法：1、皮蛋去壳切瓣。草鱼刮鳞去内脏，取净鱼肉切块

百味香(草鱼条,熟肉皮,腊八豆,盐)2008-07-05 15:32:45

原料：草鱼条300克，熟肉皮150克，腊八豆25克，盐2克，料酒15克，胡椒粉1克，大料1枚，葱片、姜片、酱油、陈醋各8克，味精3克，干淀粉、湿淀粉10克，色拉油800克
制法：1、草鱼条用盐、胡椒粉码

银鱼斩蛋(鸡蛋,,罐装青豆,味精)2008-07-03 16:51:09

原料：鸡蛋4个，小银鱼50克，罐装青豆1瓶，盐、味精、小葱花、姜末各5克，米醋4克，料酒15克，色拉油50克
制法：1、银鱼用水泡开，鸡蛋打碎搅匀。
2、锅内加水烧沸，放入青豆和银鱼汆水

彩椒牛肉丁(牛肉,青红黄椒丁,盐,味精)2008-06-29 11:27:59

原料：牛肉350克，青红黄椒丁共50克，盐4克，味精2克，鸡精l克，白糖、老抽、淀粉各3克，料酒、蚝油、生粉各10克，葱姜蒜末5克，鸡蛋清1个，色拉油500克(实耗50克)
制法：1、牛肉冲净血水，切丁

水晶虾仁包(澄粉,玉米淀粉,虾仁,冬笋)2008-06-28 11:38:18

原料：①澄粉100克，玉米淀粉25克，虾仁l00克，冬笋50克洗净切丝，肥肉20克。②精盐、味精各2克，胡椒粉1克，芝麻油3克。
制法：1、虾仁洗净剁成碎末；肥肉剁末，用沸水烫熟后过冷水捞出。

菠萝草鱼片(菠萝,草鱼,盐,味精,葱段)2008-06-26 16:53:25

原料：菠萝250克，草鱼200克，盐3克，味精、小葱段、姜片各5克，胡椒粉2克，蛋清1个，料酉15克，生粉10克，色拉油500克(实耗50克)。
制法：1、菠萝去皮切片，焯水。草鱼去骨刺，取肉切片，用料

炭烤龙虾牛柳(龙虾,土豆泥,芦笋)2008-06-25 13:57:16

原料：龙虾，神户风味牛柳，土豆泥，芦笋，胡萝卜，红酒汁。
制法：龙虾加蒜蓉、黄油入烤箱烤好，神户风味牛柳用炭火烤好，备用：胡萝卜挖成球，和芦笋一起入沸水焯熟，备用；土豆泥垫底，将烤

滑子菇烩海鲜(滑子菇,海螺肉,虾仁)2008-06-25 13:29:57

原料：滑子菇300克，海螺肉100克，扇贝2个，虾仁100克盐、料酒、小葱白、水淀粉、食用碱面各5克，鸡精8克，胡椒粉、姜汁、白醋各3克，色拉油500克(实耗30克)。
制法：1、滑子菇用清水泡去盐分，

豆芽炒螺肉(黄豆芽,田螺肉,盐,味精)2008-06-24 13:58:59

原料：黄豆芽250克，田螺肉250克，盐4克，味精3克，葱姜蒜末10克，料酒、美极鲜各5克，蚝油15克，白酒8克，高汤20克，猪油50克。
制法：1、黄豆芽洗净，田螺肉洗净，分别人沸水中汆水。

豆芽炒海贝(豆芽,海贝,盐,白醋,料酒)2008-06-24 13:57:56

原料：豆芽200克，海贝250克，盐、白醋、料酒各5克，鸡精8克，葱姜片10克，食用碱面、水淀粉各3克，色拉油300克(实耗40克)。
制法：1、豆芽洗净，用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉，片成

荷塘月色(莲藕,荷兰豆,扇贝,盐)2008-06-23 13:54:57

原料；莲藕250克，荷兰豆200克，扇贝4只，盐3克、鸡精5克、料酒25克、小葱白5克、姜片5克、水淀粉15克、香油5克、色拉油50克
制法：1、莲藕削皮洗净，切片。荷兰豆择掉两头和老筋，切菱形片。扇