野菜煮小鱼(剥皮鱼,野芹菜,茉莉花蕾)2008-07-10 16:32:58

原料：剥皮鱼200克，野芹菜200克，茉莉花蕾50克、红杭椒50克，盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、小葱、姜片各5克，味精3克，料酒、湿淀粉各15克，清汤100克，色拉油500克(实耗80克)
制法：1、野芹菜洗净

黑豆烧虾仁(虾仁,黑豆,味精,胡椒粉)2008-07-09 15:54:50

原料：虾仁200克，黑豆100克，盐4克，味精、胡椒粉、香油、水淀粉各5克，料酒15克，葱姜末10克，鸡汤50克，色拉油60克
制法：1、虾仁洗净，剔去沙线，用清水浸泡。黑豆用清水泡开，煮熟备用。

辣子炒墨鱼仔(墨鱼仔,盐,干辣椒丝,姜)2008-07-09 15:50:08

原料：墨鱼仔500克，盐5克、干辣椒丝5克、姜片2克、料酒20克、胡椒粉3克、蚝油20克、色拉油50克
制法：1、将墨鱼仔泡洗干净，入六成热油中滑油备用。
2、炒锅上火，加油烧热，下干辣椒丝

菜心墨鱼花(净墨鱼肉,油菜心,盐,鸡精)2008-07-08 16:19:45

原料：净墨鱼肉300克，油菜心250克，盐3克、鸡精5克、料酒25克、胡椒粉3克、生粉5克、葱花3克、姜末2克、色拉油30克
制法：1、油菜心去掉黄叶洗净。墨鱼肉去皮洗净，改花刀。
2、油菜心

津白年糕墨鱼仔(墨鱼仔,津自,年糕,盐)2008-07-08 16:18:53

原料：墨鱼仔200克，津自150克，年糕150克，盐、鸡精各5克，味精3克，胡椒粉2克，料酒30克，葱姜片10克，高汤50克，水淀粉15克，油80克
制法：1、墨鱼仔去内脏洗净，年糕切片，津白洗净切片。

鸽蛋烩鲜鱿(鲜鱿鱼,鸽蛋,荷兰豆,枸杞)2008-07-08 16:18:01

原料：鲜鱿鱼300克，鸽蛋6个，荷兰豆50克、水发草菇40克、枸杞5克，盐、小葱白、姜片各5克，鸡粉、炸蒜仔各8克，生粉15克，高汤300克，色拉油50克
制法：1、鲜鱿鱼治净，打麦穗花刀。鸽蛋煮熟剥

风味鲜鱿鱼(鱿鱼,洋葱,花生仁,辣椒)2008-07-08 15:57:35

原料：鱿鱼500克，洋葱100克，花生仁50克、干辣椒10克、小葱段20克，盐、生抽、米醋各5克，蚝油25克，味精3克，姜蒜片、料酒各20克，花生油300克(实耗65克)
制法：1、鱿鱼治净。洋葱切成丝，用

咕咤鱼丁(鱼肉,菠萝,盐,味精,白糖)2008-07-05 15:41:53

原料：鱼肉300克，菠萝半个，盐、味精各3克，白糖、料酒各l5克、白醋、柠檬汁各10克，鸡蛋2个，淀粉30克，色拉油800克(实耗60克)
制法：1、鱼肉洗净切丁，用盐、味精、料酒码味。菠萝去皮切丁，

香菇鱼肉肠(鱼肉肠,鲜香菇,荷兰豆,盐)2008-07-05 15:39:00

原料：鱼肉肠300克，鲜香菇100克，荷兰豆50克，盐5克、鸡粉3克、蚝油l5克、料酒20克、水淀粉20克、葱油10克
制法：1、鱼肉肠切片，鲜香菇洗净切滚刀块，荷兰豆去两头、去筋，切菱形片。将上述原

菊花鱼丝(青鱼肉,菊花,蛋清,湿淀粉)2008-07-05 15:37:33

原料：青鱼肉300克，菊花1朵，盐2克、蛋清1个、湿淀粉5克、料酒5克、色拉油500克、柠檬汁20克
制法：1、青鱼肉洗净去骨刺，切成连皮丝，鱼肉入碗内，放盐、蛋清、料酒、湿淀粉码味上浆。

丰收鱼虹(净草鱼肉,玉米粒,黑豆,味精)2008-07-05 15:36:10

原料：净草鱼肉200克，玉米粒250克，黑豆100克，盐5克、味精3克、鸡精3克、淀粉15克、蛋清2个、胡椒粉3克、料酒15克、清汤80克、葱姜片20克、色拉油50克
制法：1、草鱼肉切成条，制成蓉，加盐、