山斑鱼黑枣汤(山斑鱼,黑枣,松仁)2008-10-07 14:21:35

山斑鱼黑枣汤
原料：山斑鱼4条，黑枣30克，松仁10克，姜、盐、植物油各适量。
制法：1、山斑鱼去鳞、腮、内脏，洗净后放入热油锅内，煎至呈微黄色。
2、松仁洗净：黑枣洗净去核；姜去皮

甲鱼木耳汤(甲鱼,银耳,料酒,姜)2008-10-06 10:30:09

甲鱼木耳汤
原料：甲鱼1只，银耳50克，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
制法：1、甲鱼去头、尾、内脏及爪。
2、将银耳用温水发透，去蒂头，撕成瓣；姜切片，葱切段。

海带鱼头汤(海带,鱼头,料酒,姜)2008-10-06 10:26:22

海带鱼头汤
原料：海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
制法：1、将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝；姜切片，葱切段。
2、将鱼头去鳃，剁成小块。

黄豆银耳鲫鱼汤(黄豆,白果,银耳)2008-10-02 11:37:51

黄豆银耳鲫鱼汤
原料：黄豆75克，白果3克，银耳19克，鲫鱼1条，姜2片，盐适量。
制法：1、黄豆洗干净；白果去壳、衣、心，清洗干净；银耳用水浸20分钟，冲洗干净，然后剪碎。
2、鲫鱼去

菠萝鱼肚(净菠萝肉,水发鱼肚,冰糖)2008-10-02 11:34:15

菠萝鱼肚
原料：净菠萝肉200克，水发鱼肚200克，冰糖20克、白醋5克、盐2克
制法：1、菠萝肉切片，入清水浸泡。水发鱼肚汆水，用清水反复冲洗，捞出待用。
2、不锈钢锅中加入清水、水发

红花黑豆鲇鱼汤(黑豆,鲇鱼,川红花)2008-10-01 15:16:07

红花黑豆鲇鱼汤
原料：黑豆150克，鲇鱼1条，川红花12克，陈皮1块，盐4克。
制法：1、将黑豆放入铁锅内，上火炒至豆皮裂开，用水洗净晾干。
2、鲇鱼去鳞、净膛、去鳃洗净。
3、川

本瓜鱼尾汤(木瓜,鲩鱼尾,南北杏)2008-10-01 15:14:45

本瓜鱼尾汤
原料：木瓜半个，鲩鱼尾1个，南北杏适量，姜丝、蒜蓉各少许。
制法：1、将鲩鱼尾洗净放入清水中用文火煮开，放入少量姜丝及蒜蓉。
2、将木瓜洗净剖开，去掉瓜瓤，切成片状

鲜笋煲螺片(鲜笋,螺片,盐,胡椒粉)2008-09-30 10:11:35

鲜笋煲螺片
原料：鲜笋200克，螺片200克，盐、胡椒粉各3克，酱油、料酒、红辣椒粒各10克，葱片8克，姜片6克，高汤600克，色拉油60克
制法：1、鲜笋切片，飞水。螺片飞水待用。
2、锅内

滋补甲鱼汤(甲鱼,人参,盐,胡椒粉)2008-09-28 09:15:14

滋补甲鱼汤
原料：甲鱼1只(重约600克，人参1株，盐6克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精5克、料酒20克、葱段l5克、姜块l0克、红枣5克
制法：1、甲鱼宰杀治净，剁块，飞水后捞出冲凉。姜拍破，红枣泡

蛏子瓠子汤(蛏子,瓠子,葱片,姜片)2008-09-28 09:14:23

蛏子瓠子汤
原料：蛏子250克，瓠子250克葱片6克、姜片6克、盐6克、味精3克、胡椒粉3克、清汤1000克、香油3克
制法：1、蛏子入沸水锅中飞水，洗净泥沙。瓠子去皮切片。
2、清汤入锅烧开

豆腐海鲜汤(文蛤,豆腐,葱段,姜片)2008-09-28 09:12:22

豆腐海鲜汤
原料：文蛤250克，豆腐200克，小葱段8克、姜片6克、料酒15克、盐5克、鸡精6克、清汤1000克、胡椒粉2克、香油5克
制法：1、豆腐切成3.5厘米见方的片。文蛤飞水，洗净泥沙。