卤水金钱肚(金钱肚,精卤水,葱,姜)2008-11-22 10:25:24

卤水金钱肚
原料：金钱肚250克，精卤水、葱、姜、料酒
制法：1、将金钱肚放容器中，依次加入葱、姜、料酒和水，入蒸锅中隔水将金钱肚蒸熟，取出后沥干水分。
2、金钱肚洗净，入沸水锅中

卤水牛展(牛腱子肉,精卤水,清水)2008-11-22 10:22:30

卤水牛展
原料：牛腱子肉250克，精卤水
制法：1、精卤水烧开，熄火，放入牛腱子肉浸泡40分钟，再开大火煮沸，转小火卤40分钟，熄火，继续浸泡40分钟入味，捞出晾凉。
2、牛腱子肉洗净，

西班牙香肠红枣培根卷(小红枣,培根)2008-11-21 09:46:24

西班牙香肠红枣培根卷
原料：西班牙猪肉香肠100克，准备时去掉外层的肠衣，小红枣24粒，培根12片
制法：1、将西班牙香肠等分切成三部分每部分对切后再分成4份，这样总共有24粒小香肠。

萝卜干炒腊肠(萧山萝卜,腊肠,青蒜)2008-11-21 09:45:13

萝卜干炒腊肠
原料：萧山萝卜干300克，腊肠300克，青蒜3根，盐3克、生抽5克、味精3克、鸡粉5克、辣椒油5克、葱姜片10克、料酒20克、油85克
制法：1、腊肠用温水泡30分钟上笼蒸熟后捞出切片。萧

野菜炒腊肠(腊肠,蕨菜,盐,鸡精)2008-11-21 09:39:19

野菜炒腊肠
原料：腊肠300克，蕨菜150克，盐2克、鸡精5克、料酒15克、水淀粉15克、葱姜蒜10克、清汤20克、色拉油80克
制法：1、蕨菜洗净切段，焯水。腊肠切片，焯水备用。
2、炒锅置火

腊肉蒸苕干(腊肉,苕干,盐,味精)2008-11-21 09:38:17

腊肉蒸苕干
原料：腊肉200克，苕干200克，盐4克、味精3克
制法：1、腊肉洗净切片，待用。
2、苕干入水泡透，切成丁，放入碗中，加盐拌匀，再将腊肉片码放在苕干上，入笼蒸15分钟，取出

腊肉蒸鳝鱼(腊肉,鳝鱼片,盐,味精)2008-11-21 09:36:36

腊肉蒸鳝鱼
原料：腊肉300克，鳝鱼片200克，盐2克、味精2克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10克、姜片6克、葱片8克
制法：1、鳝鱼片洗净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜片码味，放入碗底。
2、

荷叶蒸腊鸡翅(腊鸡翅,陈皮末,荷叶)2008-11-20 11:25:39

荷叶蒸腊鸡翅
原料：腊鸡翅300克，水发香菇50克，荷叶1张，豆豉20克，蚝油10克，老抽、鸡精、、陈皮末、白糖各5克，葱姜蒜末20，料酒15克，清汤100克，色拉油35克
制法：1、荷叶用清水泡开备用

腊味蒸鸡翅(腊鸡翅,干辣椒,色拉油)2008-11-20 11:24:45

腊味蒸鸡翅
原料：腊鸡翅300克，豆豉10克、色拉油10克、干辣椒10克
制法：1、腊鸡翅用清水泡去盐分，控净水分。
2、将泡好的鸡翅加豆豉，放入蒸箱中蒸10分钟后装盘。
3、将油烧

腊味合蒸(腊肉,腊鱼,葱片,姜片)2008-11-20 11:23:57

腊味合蒸
原料：腊肉250克，腊鱼300克，葱片10克、姜片8克、胡椒粉3克、料酒10克、白糖2克、味精3克、豆豉20克
制法：1、腊鱼洗净剁块，腊肉洗净切片。
2、腊鱼块、腊肉片码放入盘，放

豉椒蒸腊肉(豆豉,腊肉,姜米,蒜米)2008-11-20 11:21:38

豉椒蒸腊肉
原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、野山椒30克
制法：1、腊肉洗净切片，摆入碗中。
2、锅置火上，入豆豉、野山椒、姜米、蒜米炒出