原料：牛肉300克，莴笋100克，芝麻粉、酱油、黄酒、白糖、盐、麻油各适量。
制法：1．牛肉洗净切成薄片；莴笋洗净切块，铺在盘底。
2．牛肉加入所备调料拌匀，平铺在莴笋上
原料：芹菜100克，大米100克，熟牛肉50克，盐适量。
制法：1．芹菜洗净切小段，熟牛肉切小块。
2．大米淘洗干净，加适量清水大火煮开。
3．加入芹菜、牛肉块和盐，转
原料：鸡肉500克，西瓜2000克，火腿片25克，香菇25克，笋片50克，葱、姜、黄酒、盐各适量。
制法：1．香菇泡软；鸡肉切块，与葱、姜、黄酒一起煮熟，拣去葱姜，留鸡汤约1000毫升备
原料：猪肉300克，红枣100克，鸡汤200克，葱、姜、花生油、酱油各适量。
制法：1．猪肉洗净，切成小方块；红枣洗净备用。
2．锅内注油烧热，下入葱姜爆炒出香味，放入猪肉煸炒
原料：金针菇100克，牛肉25克，姜片、辣椒丝、葱丝、芝麻油、酱油各适量。
制法：1．锅内添水，放入姜片煮开，再放入金针菇烫软后立即捞出备用。
2．牛肉切片(不可太薄)，放
原料：猪瘦肉100克，蛋清1个，葱、醋、酱油、色拉油、糖、淀粉各适量。
制法：1．瘦猪肉剁碎，加入蛋清打松，再加入适量淀粉、盐搅匀，捏成小丸子。
2．锅内注油烧热，将肉丸
原料：牛肉、苹果300克，鸡汤50克，豆油、酱油、白糖、黄酒、盐、淀粉、葱段各适量。
制法：1．苹果去蒂、皮、核，切薄片，牛肉洗净切片，加酱油、盐、白糖、黄酒、淀粉调匀。
原料：水发玉兰片、黄金菇各25克，牛蹄筋300克，牛肉汤1000毫升，植物油、香油、淀粉、白胡椒粉、蒜苗、盐、米酒、酱油各适量。
制法：1、牛蹄筋洗净后切成长条，放入开水锅中煮
原料：干巴菌200克，五花猪肉250克，米酒、胡椒粉、香油、淀粉、盐、植物油、高汤各适量。
制法：1、干巴菌洗净切段；五花猪肉切片。
2、锅内注油烧热，放入干巴菌和五花肉
原料：老人头菌、鸡胸肉各100克，鸡蛋2个，牛奶、淀粉、姜、葱、砂糖、米酒、植物油、香油各适量。
制法：1、老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水咯烫后捞起鸡蛋取蛋清备
原料：鸡腿100克，蛤蜊、冬瓜各50克，姜丝、盐各适量。
制法：1、鸡腿去皮，对切，放入沸水锅中烫煮，去除血水。
2、冬瓜去皮，洗净，切片；蛤蜊洗净，去沙。
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