酸辣鱼云羹(大鱼头,香菇,木耳,猪肉)2008-06-05 13:56:29

原料：大鱼头1个，香菇50克，木耳50克，猪肉50克，葱2根，姜2片，汤2碗，米酒、盐、白醋、味精、胡椒粉、太白粉、香油各适量
制法：1、鱼头洗净，加水煮后捞出，去骨。
2、香菇、木耳、

干贝海参羹(干贝,水发海参,鸡肉,盐)2008-06-05 13:54:51

原料：干贝20克，水发海参200克，鸡肉25克，水发香菇25克，胡萝卜10克，汤1碗，米酒、盐、味精、胡椒粉各适量，调水太白粉少许
制法：1、将海参、鸡肉、香菇分别切成小粒。
2、汤烧沸，

冬笋海参羹(熟冬笋,水发海参,香菇)2008-06-05 13:53:13

原料：熟冬笋100克，水发海参150克，水发香菇100克，鲍鱼50克，粉丝20克，陈皮5克，汤2碗，精盐、味精、葱、姜、油、米酒适量
制法：1、冬笋切成块，香菇去蒂切块，鲍鱼切片，粉丝浸软。

干贝豆腐羹(干贝,豆腐,香菜,水发香菇)2008-06-05 13:52:25

原料：干贝50克，豆腐1块，香菜50克，水发香菇50克，米酒、盐、胡椒粉适量，太白粉少许，汤1碗。
制法：1、干贝加米酒、清水上笼蒸透，取出撕成丝。
2、香菜切段，香菇切丝，豆腐切小粒

玉米鱼肚羹(油发水鱼肚,猪里脊肉)2008-06-05 13:50:17

原料：油发水鱼肚200克，玉米酱1罐，猪里脊肉100克，鸡蛋1个，汤1碗，葱花5克，盐、味精、姜片适量，油25克，干太白粉5克，调水太白粉l0克
制法：1、鱼肚洗净后切成块，猪里脊肉切成块。

豆腐鲜鱼羹(嫩豆腐,鲜鱼肉,玉米粒)2008-06-05 13:47:27

原料：嫩豆腐1块，鲜鱼肉200克，玉米粒2大匙，高汤1杯，盐1／2茶匙，芡粉1大匙，鸡蛋1个，姜丝2大匙，芫荽1根
制法：1、嫩豆腐及鲜鱼肉分别切丁；鸡蛋去壳打散；芫荽切小段；芡粉与2大匙水调匀

鱼酥羹(鱼汤羹底,土鱿鱼肉,胡椒粉)2008-06-05 12:28:53

原料：鱼汤羹底8碗，鱼浆300克，土鱿鱼肉75克，盐1／2茶匙，胡椒粉1／2茶匙，蛋(取蛋清)1个，太白粉1／2杯
制法：1、鱼酥料全部调匀成糊状，手抹油取约30克压成扁圆状，下热油锅炸成酥黄捞出，

芋头米粉(湿米粉,芋头,汤头,油葱酥)2008-06-05 11:34:54

原料：湿米粉300克，芋头(切条)300克，汤头1200毫升，油葱酥1茶匙，肉燥1大匙，芹菜2株，胡椒粉1茶匙，盐1／4茶匙。
制法：1、芋头去皮切条入油锅炸至金黄取出。
2、汤头加入炸酥的芋头

丁香鱼汤(丁香鱼,白萝卜,酒,葱,盐)2008-06-04 14:00:44

原料：丁香鱼100克，白萝卜1／2条，葱1根
调味料：盐1／3茶匙，酒1／2茶匙，高汤5碗
制法：1、将丁香鱼洗净，白萝卜去皮切丝。葱切成葱花备用。
2、萝卜丝与高汤煮滚，再加入丁香鱼煮至

金针下水汤(鸭肫,金针菇,姜,九层塔)2008-06-04 13:59:21

原料：鸭肫4粒，金针菇1包，姜2片，九层塔适量
调味料：盐1／2茶匙，高汤4碗，酒1／2茶匙，香油少许
制法：1、金针菇切除底部，洗净，姜切丝，鸭肫切交叉刀后再切小块，洗净备用。
2、

小银鱼时蔬汤(小银鱼,包心菜,香菇)2008-06-04 13:58:32

原料：小银鱼30克，包心菜50克，小黄瓜1／2条，香菇4朵，胡萝卜10克
调味料：盐1／3茶匙，高汤4碗，香油少许
制法：1、将包心菜洗净切丝，香菇、胡萝卜也切丝，小黄瓜切片。
2、把小银