霸王培根虾(培根,白虾,干辣椒,花椒)2008-06-09 15:13:29

原料：培根6片，白虾12只，干辣椒80克，花椒20克，葱、姜、蒜、花生各30克。色拉油80克，盐5克，香油10克，花椒油10克。
制法：1、白虾去头留尾处理好后腌制，裹上培根撒上干粉下油锅炸至金黄色

紫菜豆腐羹(大块即食紫菜,豆腐花,水)2008-06-09 14:54:30

原料：大块即食紫菜1／2～1块，豆腐花、水各1杯，草菇、虾仁、鱼肉各80克，青豆2汤匙，蟹柳2条，清鸡汤2杯
腌料：盐1／4茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉半茶匙
调味料：盐、麻油及胡椒粉各适量

酸辣豆腐羹(臭豆腐,绞肉,鸭血,火腿)2008-06-09 14:40:13

原料：A[臭豆腐(切小方块)4块，绞肉75克，鸭血(切块)150克，火腿丝25克，番茄(切片)1个，木耳丝25克，笋丝(片)40克，胡萝卜丝50克，B(蛋1个，葱末适量，香菜适量)
调味料：A(水10杯，酱油、盐各

金菇腐竹羹(鲜腐竹,金针菇,胡萝卜)2008-06-09 14:39:26

原料：鲜腐竹(切丝)3／4杯，金针菇120克，胡萝卜(切丁)1／4杯，芥蓝茎(切片)1／4杯，草菇(切碎)1／4杯，素高汤4杯。
调味料：盐1／2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，生粉2汤匙
制法：1、鲜腐竹冲净

蟹肉鱼唇羹(水发鱼唇,蟹黄,蟹肉)2008-06-09 14:33:33

原料：水发鱼唇500克，蟹黄50克，蟹肉100克，香菜、葱、姜、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡汤、色拉油各适量
制法：1、鱼唇切长条，开水汆两遍，清水冲凉；取少量姜切末，其余拍破；葱切

枸杞马蹄银耳羹(马蹄,银耳,枸杞,桂花)2008-06-09 14:30:31

原料：马蹄100克，银耳2朵，枸杞、糖、桂花各适量
制法：1、马蹄去皮改刀，蒸熟。枸杞泡发。银耳泡发蒸透。
2．水烧热，倒入原料，加糖、桂花烧沸即可。

黄鱼芙蓉羹(黄鱼肉,鸡蛋,水发香菇)2008-06-09 14:28:48

原料：黄鱼肉200克，鸡蛋1个，水发香菇、芹菜、葱、姜、精盐、胡椒粉、绍酒、醋、麻油、湿淀粉、清汤各适量
制法：1、鱼肉切小粒，加精盐、姜末腌渍，湿淀粉抓匀；香菇切成丁；芹菜、葱切珠；姜

虾皮豆腐羹(豆腐,虾皮,番茄,麻油,青豆)2008-06-09 14:27:16

原料：豆腐100克，虾皮25克，番茄50克，麻油2克，青豆、鲜汤、盐、味精、白胡椒粉
制法：1、豆腐去皮；番茄去蒂、去籽，均切成小粒；虾皮用温水泡软，待用。
2、豆腐粒放入漏勺内，入沸

当归鸭面线(白面线,鸭,黑麻油,老姜)2008-06-09 11:23:51

原料：白面线300克，鸭1/2只，黑麻油2大匙，老姜(切片)6片，酒200克，汤头1200毫升，冰糖1/2茶匙，当归3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，红枣3.75克
制法：1、面线剪段、老姜去皮切薄片、鸭洗净

下水粉丝(粉丝,鹅肫,汤头,姜,盐,酒)2008-06-09 10:43:29

原料：粉丝3把，鹅肫1个，汤头1200克，姜(切丝)4片，盐1／2茶匙，酒1茶匙。
制法：1、粉丝用冷水泡软再剪段。
2、洗净鹅肫内膜，先切成长直条再切小片状入沸水汆烫取出泡冷水备用。

鸡脯玉米羹(鹌鹑蛋,鸡脯肉,玉米,盐)2008-06-05 13:57:14

原料：鹌鹑蛋50克，鸡脯肉50克，玉米约100克，盐、糖、味精各少许
制法：1、鹌鹑蛋洗净后煮熟，去壳。
2、鸡脯肉剁成蓉，放入碗中，加清水、淀粉调成稀糊。
3、起锅，放入清汤1碗